北京本地產醬油什麼牌子

① 你們一般都買什麼牌子的醬油

海天醬油，老字型大小老牌子。有各種風味。再就是山東的魯花集團生產的魯花醬油，比較適合北方人的口味。這兩款質量都是符合國家標準的產品。

② 什麼牌子醬油是紅色的

醬油的色澤應該是來紅棕色。色澤淡一源些會發紅。做菜時加醬油菜色會紅的。醬油的發酵中產生氨基酸和糖，這兩種物質會長生氨基糖是紅棕色的。氨基糖的多少決定醬油的色澤的深淺。有些醬油品種為了得到深色醬油添加醬色（糖色），如老抽。發酵好的淺色的高級釀造醬油為上品。

③ 醬油哪個牌子好

好的醬油有三大特點：1、醬味正；2、天然曬；3、沒有味料色度添加劑，也就是說，真正好的醬油，是釀造，不是勾兌，純天然。 但是遺憾的是，現在的醬油醋也居然跟白酒學會了造假，用化學品和水勾兌，操作簡單，產量巨大，成本很低，售價不變，而且很賺錢，但是對人身體確實沒有什麼好處。

①有曬制或釀造字樣；②有“GB/T18186”工藝標注；③有氨基酸態氮含量，並標明優質級別。小編自己用到最多的是海天生抽和廚邦生抽，炒菜拌菜都很好，大家可以試一下。

④ 有沒有那種比較高端一點的醬油品牌

我覺得最高端的應該真正古法釀造的醬油用真正的非轉基因有機大豆，不添加任何版，人工合成的化權學添加劑來釀造。目前好像這個已經是很小眾的方法，在網路上和一些自媒體里有發現一些自製的，但是沒有真正嘗試過，這個只能自己試過或者親眼看到製作過程才清楚，畢竟品牌醬油基本沒有上述真正古法釀制的。

⑤ 什麼牌子醬油好

中國十大醬油排行榜

1、海天醬油

溯源於清乾隆年間的佛山醬園，至今已有年的歷史，起草並制定國家醬油檢驗標准。是中國十大醬油排行榜之一。2006年成為全國第一批「中華老字型大小」稱號企業。海天醬油工藝講究、口感醇厚的釀造方法領先同儕。海天醬油覆蓋中、高、低端市場，已出口到全球60多個國家和地區，獲得相當不錯的市場基礎。自1990年代始，連續多年保持醬油產銷量全國第一的紀錄。2014年在上交所主板成功掛牌上市，汪涵還是海天的形象代言人。

9、廚邦醬油

「曬足180天」的廚邦醬油也是「中華老字型大小」和「中國馳名商標」產品。廣東美味鮮調味食品有限公司旗下品牌，起源於清末民初的香山醬園。是中國十大醬油排行榜之一。中國傳統的天然釀造工藝結合現代科學技術，生產基地位於亞熱帶季風氣候，日照高度角大，陽光輻射強度大。釀造出的醬油色澤呈天然紅褐色，口味醇香，氨基酸態氮含量達1.3g/100ml，高於國家一級標准，在同級產品中價位偏高一點。

10、千禾醬油

千禾味業位於東坡故里四川眉山，創建於1996年，「千禾」二字源於蘇東坡書法集字。千禾選用非轉基因的優質原料，對古法釀造工藝進行創新，利用天府之國氣候溫和濕潤、微生物種群富集的發酵條件，專注於釀造高端醬油。其醬油選取第一道原油精華，香氣集中而醇厚，色淡而清透，入口的香醇感很有厚度，值得一試。

⑥ 醬油十大品牌排行榜

1、海天(中國最大的專業調味品生產企業之一,中華老字型大小,最具市場競爭力品牌之一,佛山市海天調味食品股份有限公司)
2、李錦記(創於1888年,百年民族企業,中國馳名商標,中國名牌,專業調味品研製生產的企業,李錦記(中國)銷售有限公司)
3、加加JIAJIA(中國名牌產品,中國馳名商標,國家級農業產業化重點龍頭企業,行業著名品牌,長沙加加食品集團有限公司)
4、淘大(日本味之素株式會社旗下品牌,醬油十大品牌,專業致力於調味品研製生產的企業,日本味之素株式會社)
5、廚邦-岐江橋(中國名牌,廣東省著名商標,調味品的主要生產和出口的企業之一,高新技術企業,廣東美味鮮調味食品有限公司)
6、珠江橋(始創於1954年,中國馳名商標,中國名牌產品,廣東省名牌產品,廣東省著名商標,廣東珠江橋生物科技股份公司)
7、味事達(始創於1956年,中外合資企業,中國名牌產品,廣東省名牌產品,外商投資先進企業,開平味事達調味品有限公司)
8、金獅(始創於1669年,中國馳名商標,中華老字型大小,中國名牌,國家級非物質文化遺產,北京二商王致和食品有限公司)
9、欣和(中國綠色食品,專業致力於研發生產銷售調味品的企業,中國調味品十大品牌,煙台欣和味達美食品有限公司)
10、巧媳婦(中國名牌產品,中國綠色食品,山東省著名商標,山東省名牌產品,行業著名品牌,山東淄博巧媳婦食品有限公司)

⑦ 什麼牌子的醬油好，醬油十大品牌薈萃

「書畫琴棋詩酒花，當年件件不離它；而今七事皆變更，柴米油鹽醬醋茶。」——唐伯虎的一首詩詞，便簡明扼要的說明了飲食對於人的重要性。在古時尚且如此，更勿論今日的狀況。如今，食物的美味與營養是在飲食市場中最具分量的話題。於是，各種不同類型的調味品展現在世人面前。其實最基本的也就還是那幾樣：油、鹽、醋、醬。 今天小編就跟大家分享分享這其中的一味——醬，也就是醬油。 醬油，是用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。是中國的傳統調味品。 醬油起源於中國。中國的醬油在國際上享有極高的聲譽。三千多年前祖先就會釀造醬油了。最早的醬油是用牛、羊、鹿和魚蝦肉等動物性蛋白質釀制的，後來才逐漸改用豆類和穀物的植物性蛋白質釀制。將大豆蒸熟，拌和麵粉，接種上一種黴菌，讓它發酵生毛。經過日曬夜露，原料里的蛋白質和澱粉分解，就變化成醬油。 醬油是好幾種氨基酸、糖類、芳香酯和食鹽的水溶液。它的顏色也很好看，能促進食慾。 除了釀造的醬油外，還有一種化學醬油。那是用鹽酸分解大豆里的蛋白質，變成單個的氨基酸，再用鹼中和，加些紅糖做為著色劑，就製成了化學醬油。這樣的醬油，味道同樣鮮美。不過它的營養價值遠不如釀造醬油。醬油是烹飪中的一種亞洲特色的調味料，普遍使用大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵，再在各種微生物繁殖分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較出名的是泰國的魚露（使用鮮魚）和日本的味噌（使用海苔）。 醬油又分生抽與老抽：生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較咸。用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。 老抽顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。 那麼在國內又有哪些醬油品牌是最為美味的呢？根據小編在十大品牌網maigoo上的調查發現，目前國內的十大醬油品牌有：海天(中國最大的專業調味品生產企業之一,中華老字型大小,最具市場競爭力品牌之一,佛山市海天調味食品股份有限公司) 李錦記 (創於1888年,百年民族企業,中國馳名商標,中國名牌,專業調味品研製生產的企業,李錦記(中國)銷售有限公司) 加加JIAJIA (中國名牌產品,中國馳名商標,國家級農業產業化重點龍頭企業,行業著名品牌,長沙加加食品集團有限公司) 淘大(日本味之素株式會社旗下品牌,醬油十大品牌,專業致力於調味品研製生產的企業,日本味之素株式會社) 廚邦-岐江橋 (中國名牌,廣東省著名商標,調味品的主要生產和出口的企業之一,高新技術企業,廣東美味鮮調味食品有限公司) 珠江橋 (始創於1954年,中國馳名商標,中國名牌產品,廣東省名牌產品,廣東省著名商標,廣東珠江橋生物科技股份公司) 味事達 (始創於1956年,中外合資企業,中國名牌產品,廣東省名牌產品,外商投資先進企業,開平味事達調味品有限公司) 金獅(始創於1669年,中國馳名商標,中華老字型大小,中國名牌,國家級非物質文化遺產,北京二商王致和食品有限公司) 欣和(中國綠色食品,專業致力於研發生產銷售調味品的企業,中國調味品十大品牌,煙台欣和味達美食品有限公司) 巧媳婦 (中國名牌產品,中國綠色食品,山東省著名商標,山東省名牌產品,行業著名品牌,山東淄博巧媳婦食品有限公司) 這些醬油十大品牌中有不少都是擁有的多年歷史的老字型大小，由此可見這些醬油的美味可不是小編一個人吹捧出來的，也不是買購網隨便瞎排出來的。除了這些大部分家庭首選的醬油品牌之外，還有著不少在國內也是比較著名的醬油品牌。這些著名醬油品牌在買購網上也是被提及到：老蔡，太太樂，萬通(恆順集團)，龜甲萬，利民，珍極，清香園?中壩，金冠園，致美齋。雖然說這些知名醬油品牌的名氣沒有十大品牌的名氣那麼響亮，不過味道和質量方面也算是比較讓人放心的。絕對不會出現「製造醬油難道要黃豆的嗎」，這樣的笑話。 最後小編再來說說如何挑選醬油的知識： 醬油食前要驗明正身。消費者在市場上購買醬油時，特別要注意生產日期和保質期。買醬油要一看二搖三嘗味。看質量指標，看顏色；好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去，也可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，並且容易散去，嘗起來則有些苦澀。 先看標簽。從醬油的原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆，是小麥還是麩皮。看清標簽上標注的是釀造還是配製醬油。如果是釀造醬油應看清標注的是採用傳統工藝釀造的高鹽稀態醬油，還是採用低鹽固態發酵的速釀醬油。釀造醬油通過看其氨基酸態氮的含量可區別其等級，克/100毫升含量越高，品質越好(氨基酸態氮含量≥0.8克/100毫升為特級，≥0.4克/100毫升為三級，兩者之間為一級或二級)。看清用途。醬油上應標注供佐餐用或供烹調用，兩者的衛生指標是不同的，所含菌落指數也不同。供佐餐用的可直接入口，衛生指標較好，如果是供烹調用的則千萬別用於拌冷盤。 聞香氣。傳統工藝生產的醬油有一種獨有的酯香氣，香氣豐富醇正。如果聞到的味道呈酸臭味、糊味、異味都是不正常的。看顏色。正常的醬油色應為紅褐色，品質好的顏色會稍深一些，但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會差一些，這類醬油僅僅適合紅燒用。 慎買袋裝醬油。市場中存在大量不合格的袋裝醬油、醋是由水、糖色、工業用醋精勾兌成的，這種產品帶有刺激性氣味，並含有重金屬等對人體有害的物質。

⑧ 哪個牌子的醬油性價比比較高呢

八珍
2018年9月，《消費者報道》向第三方權威檢測機構送檢了11個品牌22款的高價及對應的普通醬油，產品包括珠江橋御品頭抽和特級金標生抽王、致美齋天頂頭抽和生抽XO、海天365高鮮頭道醬油和金標生抽、廚邦純釀醬油和特級生抽、加加原釀醬油和金標生抽、欣和原釀醬油和六月鮮醬油、味事達臻品味極鮮醬油和味極鮮醬油、老恆和太油和鮮上鮮醬油、金蘭無添加原味醬油和釀造醬油、八珍濃釀生抽和特級生抽王、萬字濃口醬油(進口和國產)。

</strong>
通過測試氨基酸態氮、谷氨酸鈉(味精)等鮮味指標；食鹽、總酸、銨鹽等品質指標；山梨酸、苯甲酸(防腐劑)等安全指標，對比高價醬油和普通醬油的差別。
檢測結果顯示，海天、珠江橋、味事達、廚邦等多款高價醬油的綜合得分並不比其普通醬油更好，頭道、原釀醬油多屬概念炒作，並非物有所值。
測評報告一：「天價」老恆和與普通醬油無異，5成高價醬油仍靠味精增鮮
增鮮提味，是醬油最彌足珍貴的特點和優勢。所以，鮮味一直以來都是不少頭道醬油、原釀醬油共同主打的一大賣點。
「鮮香醇厚」、「鮮味升級」、「精華中的精華」。。。滿眼誘惑人的話語，彷彿在腦海中就能感覺到醬油的鮮。
然而，通過對比上述22款產品的氨基酸態氮、谷氨酸鈉(味精)等2個指標，顯示，珠江橋御品頭抽、加加原釀醬油、廚邦純釀醬油、海天365高鮮醬油等4款高價醬油的鮮味不如其相應的普通醬油；而售價高達180元的老恆和太油鮮味則與它的普通醬油無差異，並未更鮮美。
另外，珠江橋頭抽、海天365高鮮頭道醬油、致美齋天頂頭抽、味事達臻品味極鮮醬油、加加原釀醬油、廚邦純釀醬油等6款高價醬油都添加了味精或增鮮劑來提鮮。其中，味事達臻品味極鮮醬油的味精含量是22款產品中最高的，達到10.9g/100mL。
加加、廚邦、珠江橋等4款高價醬油鮮味不如普通裝
無論是高價醬油還是普通醬油，「鮮」是衡量一款釀造醬油品質的重要指標。在醬油的鮮味中，氨基酸態氮起到了關鍵性作用。
大連工業大學食品學院教授農紹庄指出：「氨基酸態氮可以判斷醬油發酵的程度，它的值越高，說明醬油的發酵程度更高且鮮味更好。」
有專業人士表示，一批發酵成熟的醬醅原料會有60%左右的醬汁流出，這被稱為頭道油或頭油，餘下的醬渣會經過兩次物理壓榨，分別叫二、三道油。
他指出，頭道油基本會用來生產頭抽、原釀等高價醬油，因而鮮味更濃郁、豐富，所以氨基酸態氮的值在理論上也更高。
「如果是真正的頭道油，那麼它的氨基酸態氮有可能達到1.2g/100mL以上。」廣東省食品工業協會調味品專業委員會理事長張水華曾強調。
本刊了解到，市面上多數普通(特級)醬油的氨基酸態氮值都在0.8g/100mL左右，那麼近年來出現的頭道醬油、特級頭抽、原釀等售價昂貴的醬油，鮮度是否又更高呢？
結果顯示，珠江橋御品頭抽、加加原釀造醬油、廚邦原釀醬油、萬字濃口醬油(進口)、海天365高鮮醬油等4款高檔醬油的鮮度要低於對應的普通醬油。

另外，珠江橋御品頭抽的氨基酸態氮僅為1.0g/100mL，是11款高價醬油中最低的一款，同品牌的普通醬油金標生抽王反而達到了1.2g/100mL。
更值得關注的是，售價180元/瓶的老恆和太油跟12.9元/瓶的老恆和鮮上鮮醬油氨基酸態氮值都同為1.4g/100mL，並未體現出與身價相符的「鮮味」。
氨基酸態氮不僅衡量鮮味，還決定醬油品質等級，幾乎是每增加0.1g/100mL，就高一個等級。如果按此邏輯，上述幾個品牌則出現了「等級」低價格卻高的反常現象。
有分析認為，「這可能與營銷成本有關，頭抽、原釀等高價醬油打入市場需要更多的推廣費用，包括渠道、貨架、經銷商等，所以售價更高就不奇怪了。」
當然，也不排除部分高價醬油可能只是「一樣的配方，不一樣的名字」。南昌大學醬油研發專家吳文惠高級工程師就提醒過，不能單一地以價格的高低來衡量醬油的好壞。

⑨ 什麼牌子的醬油好吃

都一樣的，醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色回澤紅褐色，有獨特醬香，滋答味鮮美，有助於促進食慾。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代漢族勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。