北京本地产酱油什么牌子

① 你们一般都买什么牌子的酱油

海天酱油，老字号老牌子。有各种风味。再就是山东的鲁花集团生产的鲁花酱油，比较适合北方人的口味。这两款质量都是符合国家标准的产品。

② 什么牌子酱油是红色的

酱油的色泽应该是来红棕色。色泽淡一源些会发红。做菜时加酱油菜色会红的。酱油的发酵中产生氨基酸和糖，这两种物质会长生氨基糖是红棕色的。氨基糖的多少决定酱油的色泽的深浅。有些酱油品种为了得到深色酱油添加酱色（糖色），如老抽。发酵好的浅色的高级酿造酱油为上品。

③ 酱油哪个牌子好

好的酱油有三大特点：1、酱味正；2、天然晒；3、没有味料色度添加剂，也就是说，真正好的酱油，是酿造，不是勾兑，纯天然。 但是遗憾的是，现在的酱油醋也居然跟白酒学会了造假，用化学品和水勾兑，操作简单，产量巨大，成本很低，售价不变，而且很赚钱，但是对人身体确实没有什么好处。

①有晒制或酿造字样；②有“GB/T18186”工艺标注；③有氨基酸态氮含量，并标明优质级别。小编自己用到最多的是海天生抽和厨邦生抽，炒菜拌菜都很好，大家可以试一下。

④ 有没有那种比较高端一点的酱油品牌

我觉得最高端的应该真正古法酿造的酱油用真正的非转基因有机大豆，不添加任何版，人工合成的化权学添加剂来酿造。目前好像这个已经是很小众的方法，在网络上和一些自媒体里有发现一些自制的，但是没有真正尝试过，这个只能自己试过或者亲眼看到制作过程才清楚，毕竟品牌酱油基本没有上述真正古法酿制的。

⑤ 什么牌子酱油好

中国十大酱油排行榜

1、海天酱油

溯源于清乾隆年间的佛山酱园，至今已有年的历史，起草并制定国家酱油检验标准。是中国十大酱油排行榜之一。2006年成为全国第一批“中华老字号”称号企业。海天酱油工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。海天酱油覆盖中、高、低端市场，已出口到全球60多个国家和地区，获得相当不错的市场基础。自1990年代始，连续多年保持酱油产销量全国第一的纪录。2014年在上交所主板成功挂牌上市，汪涵还是海天的形象代言人。

9、厨邦酱油

“晒足180天”的厨邦酱油也是“中华老字号”和“中国驰名商标”产品。广东美味鲜调味食品有限公司旗下品牌，起源于清末民初的香山酱园。是中国十大酱油排行榜之一。中国传统的天然酿造工艺结合现代科学技术，生产基地位于亚热带季风气候，日照高度角大，阳光辐射强度大。酿造出的酱油色泽呈天然红褐色，口味醇香，氨基酸态氮含量达1.3g/100ml，高于国家一级标准，在同级产品中价位偏高一点。

10、千禾酱油

千禾味业位于东坡故里四川眉山，创建于1996年，“千禾”二字源于苏东坡书法集字。千禾选用非转基因的优质原料，对古法酿造工艺进行创新，利用天府之国气候温和湿润、微生物种群富集的发酵条件，专注于酿造高端酱油。其酱油选取第一道原油精华，香气集中而醇厚，色淡而清透，入口的香醇感很有厚度，值得一试。

⑥ 酱油十大品牌排行榜

1、海天(中国最大的专业调味品生产企业之一,中华老字号,最具市场竞争力品牌之一,佛山市海天调味食品股份有限公司)
2、李锦记(创于1888年,百年民族企业,中国驰名商标,中国名牌,专业调味品研制生产的企业,李锦记(中国)销售有限公司)
3、加加JIAJIA(中国名牌产品,中国驰名商标,国家级农业产业化重点龙头企业,行业著名品牌,长沙加加食品集团有限公司)
4、淘大(日本味之素株式会社旗下品牌,酱油十大品牌,专业致力于调味品研制生产的企业,日本味之素株式会社)
5、厨邦-岐江桥(中国名牌,广东省著名商标,调味品的主要生产和出口的企业之一,高新技术企业,广东美味鲜调味食品有限公司)
6、珠江桥(始创于1954年,中国驰名商标,中国名牌产品,广东省名牌产品,广东省著名商标,广东珠江桥生物科技股份公司)
7、味事达(始创于1956年,中外合资企业,中国名牌产品,广东省名牌产品,外商投资先进企业,开平味事达调味品有限公司)
8、金狮(始创于1669年,中国驰名商标,中华老字号,中国名牌,国家级非物质文化遗产,北京二商王致和食品有限公司)
9、欣和(中国绿色食品,专业致力于研发生产销售调味品的企业,中国调味品十大品牌,烟台欣和味达美食品有限公司)
10、巧媳妇(中国名牌产品,中国绿色食品,山东省著名商标,山东省名牌产品,行业著名品牌,山东淄博巧媳妇食品有限公司)

⑦ 什么牌子的酱油好，酱油十大品牌荟萃

“书画琴棋诗酒花，当年件件不离它；而今七事皆变更，柴米油盐酱醋茶。”——唐伯虎的一首诗词，便简明扼要的说明了饮食对于人的重要性。在古时尚且如此，更勿论今日的状况。如今，食物的美味与营养是在饮食市场中最具分量的话题。于是，各种不同类型的调味品展现在世人面前。其实最基本的也就还是那几样：油、盐、醋、酱。 今天小编就跟大家分享分享这其中的一味——酱，也就是酱油。 酱油，是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。 酱油起源于中国。中国的酱油在国际上享有极高的声誉。三千多年前祖先就会酿造酱油了。最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的，后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制。将大豆蒸熟，拌和面粉，接种上一种霉菌，让它发酵生毛。经过日晒夜露，原料里的蛋白质和淀粉分解，就变化成酱油。 酱油是好几种氨基酸、糖类、芳香酯和食盐的水溶液。它的颜色也很好看，能促进食欲。 除了酿造的酱油外，还有一种化学酱油。那是用盐酸分解大豆里的蛋白质，变成单个的氨基酸，再用碱中和，加些红糖做为着色剂，就制成了化学酱油。这样的酱油，味道同样鲜美。不过它的营养价值远不如酿造酱油。酱油是烹饪中的一种亚洲特色的调味料，普遍使用大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，再在各种微生物繁殖分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较出名的是泰国的鱼露（使用鲜鱼）和日本的味噌（使用海苔）。 酱油又分生抽与老抽：生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。 老抽颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。 那么在国内又有哪些酱油品牌是最为美味的呢？根据小编在十大品牌网maigoo上的调查发现，目前国内的十大酱油品牌有：海天(中国最大的专业调味品生产企业之一,中华老字号,最具市场竞争力品牌之一,佛山市海天调味食品股份有限公司) 李锦记 (创于1888年,百年民族企业,中国驰名商标,中国名牌,专业调味品研制生产的企业,李锦记(中国)销售有限公司) 加加JIAJIA (中国名牌产品,中国驰名商标,国家级农业产业化重点龙头企业,行业著名品牌,长沙加加食品集团有限公司) 淘大(日本味之素株式会社旗下品牌,酱油十大品牌,专业致力于调味品研制生产的企业,日本味之素株式会社) 厨邦-岐江桥 (中国名牌,广东省著名商标,调味品的主要生产和出口的企业之一,高新技术企业,广东美味鲜调味食品有限公司) 珠江桥 (始创于1954年,中国驰名商标,中国名牌产品,广东省名牌产品,广东省著名商标,广东珠江桥生物科技股份公司) 味事达 (始创于1956年,中外合资企业,中国名牌产品,广东省名牌产品,外商投资先进企业,开平味事达调味品有限公司) 金狮(始创于1669年,中国驰名商标,中华老字号,中国名牌,国家级非物质文化遗产,北京二商王致和食品有限公司) 欣和(中国绿色食品,专业致力于研发生产销售调味品的企业,中国调味品十大品牌,烟台欣和味达美食品有限公司) 巧媳妇 (中国名牌产品,中国绿色食品,山东省著名商标,山东省名牌产品,行业著名品牌,山东淄博巧媳妇食品有限公司) 这些酱油十大品牌中有不少都是拥有的多年历史的老字号，由此可见这些酱油的美味可不是小编一个人吹捧出来的，也不是买购网随便瞎排出来的。除了这些大部分家庭首选的酱油品牌之外，还有着不少在国内也是比较著名的酱油品牌。这些著名酱油品牌在买购网上也是被提及到：老蔡，太太乐，万通(恒顺集团)，龟甲万，利民，珍极，清香园?中坝，金冠园，致美斋。虽然说这些知名酱油品牌的名气没有十大品牌的名气那么响亮，不过味道和质量方面也算是比较让人放心的。绝对不会出现“制造酱油难道要黄豆的吗”，这样的笑话。 最后小编再来说说如何挑选酱油的知识： 酱油食前要验明正身。消费者在市场上购买酱油时，特别要注意生产日期和保质期。买酱油要一看二摇三尝味。看质量指标，看颜色；好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，也可贴着瓶口闻味道，好酱油往往有一股浓烈的酱香味，尝起来味道鲜美，而劣质酱油摇动只有少量泡沫，并且容易散去，尝起来则有些苦涩。 先看标签。从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮。看清标签上标注的是酿造还是配制酱油。如果是酿造酱油应看清标注的是采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油，还是采用低盐固态发酵的速酿酱油。酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级，克/100毫升含量越高，品质越好(氨基酸态氮含量≥0.8克/100毫升为特级，≥0.4克/100毫升为三级，两者之间为一级或二级)。看清用途。酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，两者的卫生指标是不同的，所含菌落指数也不同。供佐餐用的可直接入口，卫生指标较好，如果是供烹调用的则千万别用于拌凉菜。 闻香气。传统工艺生产的酱油有一种独有的酯香气，香气丰富醇正。如果闻到的味道呈酸臭味、糊味、异味都是不正常的。看颜色。正常的酱油色应为红褐色，品质好的颜色会稍深一些，但如果酱油颜色太深了，则表明其中添加了焦糖色，香气、滋味相比会差一些，这类酱油仅仅适合红烧用。 慎买袋装酱油。市场中存在大量不合格的袋装酱油、醋是由水、糖色、工业用醋精勾兑成的，这种产品带有刺激性气味，并含有重金属等对人体有害的物质。

⑧ 哪个牌子的酱油性价比比较高呢

八珍
2018年9月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了11个品牌22款的高价及对应的普通酱油，产品包括珠江桥御品头抽和特级金标生抽王、致美斋天顶头抽和生抽XO、海天365高鲜头道酱油和金标生抽、厨邦纯酿酱油和特级生抽、加加原酿酱油和金标生抽、欣和原酿酱油和六月鲜酱油、味事达臻品味极鲜酱油和味极鲜酱油、老恒和太油和鲜上鲜酱油、金兰无添加原味酱油和酿造酱油、八珍浓酿生抽和特级生抽王、万字浓口酱油(进口和国产)。

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通过测试氨基酸态氮、谷氨酸钠(味精)等鲜味指标；食盐、总酸、铵盐等品质指标；山梨酸、苯甲酸(防腐剂)等安全指标，对比高价酱油和普通酱油的差别。
检测结果显示，海天、珠江桥、味事达、厨邦等多款高价酱油的综合得分并不比其普通酱油更好，头道、原酿酱油多属概念炒作，并非物有所值。
测评报告一：“天价”老恒和与普通酱油无异，5成高价酱油仍靠味精增鲜
增鲜提味，是酱油最弥足珍贵的特点和优势。所以，鲜味一直以来都是不少头道酱油、原酿酱油共同主打的一大卖点。
“鲜香醇厚”、“鲜味升级”、“精华中的精华”。。。满眼诱惑人的话语，仿佛在脑海中就能感觉到酱油的鲜。
然而，通过对比上述22款产品的氨基酸态氮、谷氨酸钠(味精)等2个指标，显示，珠江桥御品头抽、加加原酿酱油、厨邦纯酿酱油、海天365高鲜酱油等4款高价酱油的鲜味不如其相应的普通酱油；而售价高达180元的老恒和太油鲜味则与它的普通酱油无差异，并未更鲜美。
另外，珠江桥头抽、海天365高鲜头道酱油、致美斋天顶头抽、味事达臻品味极鲜酱油、加加原酿酱油、厨邦纯酿酱油等6款高价酱油都添加了味精或增鲜剂来提鲜。其中，味事达臻品味极鲜酱油的味精含量是22款产品中最高的，达到10.9g/100mL。
加加、厨邦、珠江桥等4款高价酱油鲜味不如普通装
无论是高价酱油还是普通酱油，“鲜”是衡量一款酿造酱油品质的重要指标。在酱油的鲜味中，氨基酸态氮起到了关键性作用。
大连工业大学食品学院教授农绍庄指出：“氨基酸态氮可以判断酱油发酵的程度，它的值越高，说明酱油的发酵程度更高且鲜味更好。”
有专业人士表示，一批发酵成熟的酱醅原料会有60%左右的酱汁流出，这被称为头道油或头油，余下的酱渣会经过两次物理压榨，分别叫二、三道油。
他指出，头道油基本会用来生产头抽、原酿等高价酱油，因而鲜味更浓郁、丰富，所以氨基酸态氮的值在理论上也更高。
“如果是真正的头道油，那么它的氨基酸态氮有可能达到1.2g/100mL以上。”广东省食品工业协会调味品专业委员会理事长张水华曾强调。
本刊了解到，市面上多数普通(特级)酱油的氨基酸态氮值都在0.8g/100mL左右，那么近年来出现的头道酱油、特级头抽、原酿等售价昂贵的酱油，鲜度是否又更高呢？
结果显示，珠江桥御品头抽、加加原酿造酱油、厨邦原酿酱油、万字浓口酱油(进口)、海天365高鲜酱油等4款高档酱油的鲜度要低于对应的普通酱油。

另外，珠江桥御品头抽的氨基酸态氮仅为1.0g/100mL，是11款高价酱油中最低的一款，同品牌的普通酱油金标生抽王反而达到了1.2g/100mL。
更值得关注的是，售价180元/瓶的老恒和太油跟12.9元/瓶的老恒和鲜上鲜酱油氨基酸态氮值都同为1.4g/100mL，并未体现出与身价相符的“鲜味”。
氨基酸态氮不仅衡量鲜味，还决定酱油品质等级，几乎是每增加0.1g/100mL，就高一个等级。如果按此逻辑，上述几个品牌则出现了“等级”低价格却高的反常现象。
有分析认为，“这可能与营销成本有关，头抽、原酿等高价酱油打入市场需要更多的推广费用，包括渠道、货架、经销商等，所以售价更高就不奇怪了。”
当然，也不排除部分高价酱油可能只是“一样的配方，不一样的名字”。南昌大学酱油研发专家吴文惠高级工程师就提醒过，不能单一地以价格的高低来衡量酱油的好坏。

⑨ 什么牌子的酱油好吃

都一样的，酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色回泽红褐色，有独特酱香，滋答味鲜美，有助于促进食欲。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。